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藍色淋醬、紫色醬料，淋在白色慕斯蛋糕，營造出銀河風格的藍色鏡面蛋糕，這是近一兩年來最夯的視覺系蛋糕，運用不同色素調製成不同顏色，大玩彩色遊戲，挑戰視覺極限，不過，毒物科專家怎麼看這些色素蛋糕呢？

台北榮民總醫院內科部臨床毒物與職業醫學科科主任楊振昌指出，最近幾年，國外食品界美國月子中心吹起了一股彩色風，像是彩虹蛋糕、藍色玉米片、藍色銀河蛋糕，討喜眩麗的外表，受到大小朋友歡迎。

台灣也不例外，部分甜點師從網路影片學習調色技巧，將食用色素運用至最極致，研發出時下火紅的「鏡面蛋糕」，楊振昌說，只要掌握技巧，利用人工食用色素，就可以調製出任何想要的顏色。

不少人看了七彩成品後，美國移民讚嘆不已，但要吃下肚，卻需要很大勇氣，因為擔心吃了這些人工色素製成的蛋糕、漢堡，會不會引發過敏，或是對身體產生不良影響。

楊振昌表示，食用色素均經衛生單位核准，通過安全性評估後，才准用於食品添加物，加上攝取之後，人體代謝速度極快，風險相當低美國月子，只要不是經常食用，偶爾才吃，應是無妨。

為什麼我很鼓勵我妹妹可以找美國月子中心幫忙在美國生產的大小事情，因為我為了留在美國工作，就是因為美國的建築設計的工作環境真的比亞洲好太多了，比亞洲更尊重專業，而且我也很喜歡美國的好山好水好氣候，因為當我發現需要留有身分問題的時候，我真的是花了很大的力氣、關係、財物損失最後才能成功，幾乎跟我相同專業的同學或朋友都沒人流的下來，對我來說到美國生產成為美國公民就是０或１的選擇，０就是損失赴美開銷，１就是給個人多無價的選擇，我來到美國工作生活快２０年，看到太多因為身分而留不下來的專業朋友，另外我老婆也是很好的例子，她是很難拿身分的的公共衛生專業，對於她來說，該專業在亞洲遠不如美國先進和尊重，她也跟我一樣覺得這機會付出的成本真的和我們實際這樣走過來比一點都不算什麼，所以我們認為到美國生產財是成本最低能夠跳出框架的機會，並且我們兩個都覺得能夠脫離海島型氣候就非常值得，所以如果能夠在生產的時候就給自己的孩子有更多的選擇，甚至可以有機會省下一些未來不必要支出的開銷，我覺得對於美國生產的寶寶來說都是利大於弊的。

楊振昌以「藍色1號鋁麗基」為例，他說，這是合法的色素，最常用於糖果、冰淇淋、果醬、甜點，以及漱口水、沐浴用品，所謂的藍色蛋糕、漢堡，大都添加這個成分，只要遵守每一公斤、六毫克的攝取標準，均相當安全。

楊振昌說，曾有國外研究發現，學童如果經常食用人工色素，容易導致過動症，引發不少家長疑慮，但進一步分析發現，該項研究有其侷限性，並未實際檢測孩子是否罹患過動症，僅由家長自由心證。

楊振昌表示，目前並無任何研究可證明食用色素與過動症、過敏之間的關連性，民眾不用擔心。人工色素不含任何營養成分及價值，最大用處就是增加賣相，平常不要吃太多，偶而吃吃，嚐鮮一下，確是無妨，也要注意平時的飲食均衡。

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理想的居家環境，是每個人心中的嚮往。不管是新屋裝潢，或是舊屋翻新，裝修這件人生大事做得好與壞，將決定我們日後幾十年的生活環境。許多人花了畢生積蓄，卻「第一次裝修就被騙」，纏上令人身心俱疲的裝修糾紛。如何避免裝修陷阱、不吃虧？又有哪些「眉角」需注意？教大家透過5步驟，找到正派經營業者，為室內裝修做好把關。
1.慎選廠商業者:尋找裝修業者時，您是否也常用各種「感覺」判斷信任度？不要盡信網路平台和誇大不實的廣告，可以上營建署「室內裝修業者登記查詢」頁面，只要輸入公司名，就可知道該公司是否為合法業者，在安全性上已先達成一半。
2.搞清楚合約內容：「找到合法業者後，可以請他採用住宅消保會的合約。」「住宅消保會」隸屬行政院底下的專業型消費者保護團體，可上住保官網下載合約書。填寫時載明人事時地物，還有簽約、開工及完工等施工日期，如果有其他協議，例如委託業者購買設備等，都可在合約附件。「另外需特別注意，付款帳號應為公司帳號或負責人帳號，並開立收據或收款證明」，避免對方使用不相干帳戶，最後付款後不承認。
3.小驗收，逐項付款
許多人擔心裝修業者錢收完人就跑了，或是收完錢就隨便亂做，事實上可以透過住宅消保會的「住保信託」，依照合約階段給付價金，保障雙方權益。先採取小驗收方式，如拆除水電、木工、泥作等，逐步分項驗收，先核對圖、數量、位置都沒問題，才繼續往下做，發生問題的機率就很低。
4.相關圖面應清楚
事前溝通很重要，為了確保雙方對於室內裝修的想像一致，業者提供的相關圖面要清楚。從施工前的現況平面圖、拆除說明圖、設計圖、平面系統（如地坪、水電、天花板、燈具配置）、立面系統（剖面、空間立面、櫃體立面），以及材質表（品牌、型號、顏色、供應商電話等）。注意圖面長寬高與現場是否符合、可以請業者施作前先提供樣本及說明。
5.工程驗收與瑕疵
工程施作時，民眾可以對照工程階段的進度表，一般7~10天內延遲都算合理。但如果遇到工地4~5天都沒人出現，閒置過久表示有問題，要及時反應給業者。另外，在工程驗收部分。